Tips!
- Det går utmärkt att använda turkisk/grekisk yoghurt istället för crème fraîche.
- Blanda potatisen medan den fortfarande är lite varm – då suger den åt sig mer smak från dressingen.
- Lägg ihop tomat- och mozzarellasalladen precis innan servering.
Grillad lax med dijonpotatissallad – smakrik sommarrätt med fräsch twist
Den perfekta balansen av smaker från saftig lax, smakrik dijonpotatissallad och fräsch tomat-mozzarellasallad. En favoriträtt som funkar till alla tillfällen.
För 4 person
INGREDIENSER
Lax:
- 2 st laxfiléer (400g st alt. 4st 200g)
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar
Dijonpotatissallad:
- 800 g potatis (gärna delikatesspotatis)
- 2 msk dijonsenap
- 2.5 dl crème fraîche
- 1 dl majonnäs
- 1 msk vitvinsvinäger
- 2 msk hackad gräslök
- 2 msk hackad dill
- Salt och peppar efter smak
Tomat- och mozzarellasallad:
- 400g cocktailtomater
- 200 g mozzarella
- En handfull färsk basilika
- 2 msk olivolja
- Creme de balsamico
- Salt och peppar
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 30-35 minuter
Total tid: 45-50 minuter
INSTRUKTIONER
Förbered potatissalladen:
- Koka potatisen med skal på tills den är mjuk. Häll av vattnet och låt potatisen svalna lite.
- Skär potatisen i bitar om den är större.
- I en skål, blanda dijonsenap, crème fraîche, majonnäs och vitvinsvinäger. Smaka av med salt och peppar.
- Rör ner den kokta potatisen i dressingen tillsammans med finhackad gräslök och dill. Ställ åt sidan.
Tillaga laxen:
- Pensla laxfiléerna med olivolja och krydda med salt och peppar.
- Grilla eller stek laxen på medelvärme, ca 3-4 minuter på varje sida tills den är genomstekt och har fin yta.
Gör tomat- och mozzarellasalladen:
- Skiva tomaterna och mozzarellan.
- Lägg upp tomat- och mozzarellaskivorna på ett fat, toppa med färsk basilika.
- Ringla över olivolja och balsamicon. Krydda med salt och peppar.
En rätt som både är enkel att tillaga och full av smak – perfekt för alla tillfällen!
