Ugnsbakad lax med rosmarin och rosépeppar – enkel och smakrik middag

Upplev en läcker och aromatisk rätt där saftig lax möter smaken av färsk rosmarin och rosépeppar. Perfekt för en middag som imponerar utan att vara komplicerad!

För 4 personer

INGREDIENSER

• 4 st laxfiléer (ca 150-200 g vardera)
• 2 msk olivolja
• 1 st citron
• 2-3 kvistar färsk rosmarin
• 1 tsk rosépepparkorn
• Salt och svartpeppar efter smak
• Skivor av citron för garnering

Förberedelse: 10 minuter
Tillagning: 18-20 minuter
Total tid: 28-30 minuter

INSTRUKTIONER

• Förvärm ugnen till 200 grader.
• Placera laxfiléerna på en bakplåt täckt med bakplåtspapper eller i en ugnsfast form.
• Ringla olivolja över laxfiléerna så att de blir jämnt täckta. Strö över salt och svartpeppar efter smak.
• Hacka den färska rosmarinen grovt och strö den över laxen. Tryck lätt så att rosmarinen fäster vid filéerna.
• Krossa rosépepparkornen lätt i en mortel eller med baksidan av en sked för att frigöra smakerna. Strö krossad rosépeppar över laxen.
• Tillaga laxen i ugnen i cirka 18-20 minuter, eller tills laxen är genomstekt och har en fin gyllenbrun färg. Laxens innertemperatur bör vara 52-56 grader för optimal smak och konsistens.
• När laxen är klar, ta ut den från ugnen och låt den vila i några minuter.
• Servera laxen varm, garnerad med skivor av citron och eventuellt extra rosmarin.

Denna rätt passar utmärkt med ugnsrostade rotfrukter, klyftpotatis eller en fräsch grönsallad. En klick crème fraîche eller en vitlökssås kan också ge en extra smakdimension.