Enkel lyx på tallriken – perfekt stekt torsk med gyllene yta, doftande dillpotatis och fräscha tomater.
För 4 personer
Rimmad torsk
600-800 g torskrygg
1 l vatten
2 msk salt
1 tsk socker
2 msk smör (till stekning)
1 msk olivolja
Nymalen vitpeppar
Smörslungad potatis
800 g färskpotatis
2 msk smör
2 msk finhackad dill
Flingsalt
Brynt smör
Tillbehör
Färska cocktailtomater
Några blad färsk spenat eller sallad
Förberedelser: 20 min
Tillagning: 20 min
Total tid: ca 40 min
Rimma torsken:
Rör i salt och socker i kallt vatten. Lägg i torskryggen och låt stå kallt i 20–25 minuter. Ta upp och torka torrt med hushållspapper.
Koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk men fast (ca 15–20 min).
Stek torsken:
Hetta upp smör och olivolja i en panna på medelhög värme. När smöret slutat fräsa, lägg i torsken och stek ca 2 minuter per sida tills den får gyllene yta.
Tillaga färdigt i ugn:
Flytta torsken till en ugnsform och baka klart i 150 °C tills innertemperaturen når 48–50 °C. (Fisken tillagas klart av eftervärmen och blir perfekt saftig.)
Bryn smöret:
Smält smör i en kastrull på medelvärme utan att röra för mycket. Låt det sakta bubbla tills det blir gyllene brunt och doftar nötigt. Ta direkt av från värmen och häll över i en skål för att stoppa brynningen.
Smörslunga potatisen:
Häll av vattnet, tillsätt smör och dill, rör runt försiktigt tills potatisen blir glansig. Strö över lite flingsalt.
Servera:
Placera torsken på en tallrik, häll lite brynt smör runtom och servera med dillpotatis samt spenat och cocktailtomater.
En rätt fylld av rena smaker och fin balans mellan sälta, smör och citron. Enkel att laga, men smakar som på restaurang – njut av varje tugga!
Våra recept är skapade med fokus på smak, kvalitet och råvaror du kan lita på. Letar du efter färsk fisk i Stockholm med omnejd? Hos Delikatessfisk.se kan du köpa fisk online och få den levererad hem – snabbt, kylt och utan krångel. Perfekt när du vill laga goda fiskrätter med råvaror av högsta klass.
Slipp stressen i butik och laga dina favoritrecept med förstklassiga ingredienser. När du beställer från Delikatessfisk.se får du färsk fisk och skaldjur med hög kvalitet – perfekt för både vardag och fest.
Beställ din fisk i Stockholm med omnejd idag och njut av smaken i varje tugga.
Vi levererar regelbundet i Nyköping, Norrköping, Linköping, Enköping, Västerås, Örebro, Eskilstuna, Strängnäs, Uppsala, Gävle och i Dalarna.
Läs mer här →
