Pressa i lite citron för friskhet.
Toppa med färskriven parmesan eller ett stänk chiliolja för sting.
Den här rätten kombinerar saftiga scampi med en len vitlökssås baserad på grädde, paprika och dill. Resultatet blir en krämig skaldjursrätt som både känns festlig och går snabbt att laga.
För 4 personer
600 g scampi
2 msk smör
2 klyftor vitlök, finhackade
1 msk tomatpuré
1 tsk paprikapulver
2,5 dl vispgrädde
1 dl crème fraiche
0,5 dl vitt vin (eller fiskfond)
1 tsk fiskfond
En nypa chiliflakes
Salt & svartpeppar
Färsk dill eller persilja
Förberedelse: 10 min
Tillagning: 15 min
Totalt: 25 min
Stek scampin: Hetta upp smör i stekpanna. Stek scampin hastigt tills de får färg, 1–2 minuter per sida. Ta upp och lägg åt sidan.
Gör såsen: Fräs vitlök, tomatpuré, paprika och chiliflakes i samma panna. Häll i vin (eller fiskfond) och låt reducera något.
Tillsätt grädde & crème fraiche: Rör i grädde, crème fraiche och fiskfond. Låt koka ihop 5–6 minuter tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar.
Lägg tillbaka scampin: Lägg i scampin och låt värmas försiktigt 1–2 minuter. Toppa med färsk dill eller persilja.
Scampi i vitlökssås är en tidlös klassiker som alltid imponerar – både enkel och sofistikerad på samma gång.
Våra recept är skapade med fokus på smak, kvalitet och råvaror du kan lita på. Letar du efter färsk fisk i Stockholm med omnejd? Hos Delikatessfisk.se kan du köpa fisk online och få den levererad hem – snabbt, kylt och utan krångel. Perfekt när du vill laga goda fiskrätter med råvaror av högsta klass.
Slipp stressen i butik och laga dina favoritrecept med förstklassiga ingredienser. När du beställer från Delikatessfisk.se får du färsk fisk och skaldjur med hög kvalitet – perfekt för både vardag och fest.
Beställ din fisk i Stockholm med omnejd idag och njut av smaken i varje tugga.
Vi levererar regelbundet i Nyköping, Norrköping, Linköping, Enköping, Västerås, Örebro, Eskilstuna, Strängnäs, Uppsala, Gävle och i Dalarna.
Läs mer här →
