Tips!
- Servera carpaccion på en kyld tallrik – det håller tonfisken fräsch längre.
- Vill du förstärka syran? Byt citron mot yuzu-juice eller kombinera citron och balsamvinäger.
- Om du har svårt att få riktigt tunna skivor med kniv, testa att använda en mandolin
- Servera med ett tunt krispigt bröd, som crostini eller knäckebröd, för att ge varje tugga ett bett.
Tonfiskcarpaccio med kapris – Fräsch och lyxig förrätt
En fräsch och elegant förrätt som kombinerar tonfiskens rena smak med syrliga och salta inslag. Perfekt för en lyxig middag!
För 4 person
INGREDIENSER
- 300 g sashimitonfisk (skuren i tunna skivor)
- 2 nävar ruccola
- 50 g parmesanost (hyvlad i tunna skivor)
- 2 msk kapris
- 3 msk olivolja
- 1 msk citronjuice eller balsamvinäger
- Salt och svartpeppar
- Eventuellt: en nypa chili flakes för lite hetta
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 0 minuter
Total tid: 10 minuter
INSTRUKTIONER
- Skär tonfisken i mycket tunna skivor med en vass kniv. Om det är svårt att få tunna skivor, kan du lägga tonfisken i frysen i ca 10 minuter för att göra den lättare att skära.
- Arrangera tonfiskskivorna i ett tunt lager på ett stort serveringsfat eller individuella tallrikar.
- Placera ruccola över tonfisken och strö ut den hyvlade parmesanosten.
- Fördela kaprisen jämnt över fatet för att ge en härlig sälta och textur.
- Ringla olivolja och citronjuice eller balsamvinäger över hela rätten. Krydda lätt med salt och nymalen svartpeppar.
- Carpaccion är bäst att servera omedelbart, så att tonfisken behåller sin fräschhet och råa karaktär.
Låt smaken av fräsch tonfisk och enkla ingredienser tala för sig själva – en rätt som förvandlar varje måltid till något speciellt.
