Ugnsbakad hälleflundra med tomater – enkel och smakrik fiskrätt

En frisk och lätt middag med ugnsbakad hälleflundra, rostade tomater och doftande örter – perfekt för en snabb och smakfull middag.

För 4 personer

INGREDIENSER

• 4 st hälleflundrafiléer (ca 150 g var alt. 2 st stora 300 g)
• 2 msk olivolja
• Salt och svartpeppar 
• 2 st vitlöksklyftor
• Saften från 1 citron
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk torkad basilika
• 1 tsk torkad timjan
• 400 g färgglada körsbärstomater,
• Färsk persilja för garnering

Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Total tid: 30 minuter

INSTRUKTIONER

1. Förbered ugnen och fisken:

• Förvärm ugnen till 200°C.
• Placera hälleflundrafiléerna i en ugnsfast form. Pensla dem med olivolja och krydda generöst med salt och svartpeppar.

2. Tillsätt tomater:

• Halvera körsbärstomaterna och lägg dem runt fisken i ugnsformen. 

3. Smaksätt:

• Finhacka vitlöksklyftorna och strö dem jämnt i ugnsformen.
• Strö över de torkade örterna (oregano, basilika och timjan) och pressa citronsaften över för att ge en frisk syra.
• Ringla lite extra olivolja över tomaterna och krydda med en nypa salt och peppar för extra smak.

4. Ugnsbaka:

• Sätt in formen i den förvärmda ugnen och baka i 18–20 minuter, eller tills hälleflundran når en innertemperatur på 44°C och tomaterna är mjuka och lätt rostade. Fisken ska vara fast men fortfarande saftig.

5. Vila och servera:

• När fisken är färdig, ta ut formen från ugnen och låt den vila i några minuter.
• Servera hälleflundran med ugnsrostad klyftpotatis, potatismos eller en fräsch grönsallad för en komplett och balanserad måltid.

För en extra smakboost kan du tillsätta en skvätt vitt vin eller några skivor citron i ugnsformen tillsammans med tomaterna och hälleflundran. Smaklig måltid!