Citronbakad hälleflundra med ugnsrostade tomater och sparris – en frisk och smakrik middag

En delikat och fräsch rätt med citronbakad hälleflundra, kompletterad med ugnsrostade tomater och krispig sparris.

För 4 personer

INGREDIENSER

• 4 st hälleflundrafiléer (ca 150-200 g)
• 1 st citron
• 2 msk olivolja
• 2 st vitlöksklyftor
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färsk dill 
• 1 knippe sparris
• 4 st tomater

Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Totaltid: 30 minuter

INSTRUKTIONER

1. Förbered ugnen och fisken:

• Förvärm ugnen till 200°C.
• Skär citronen i tunna skivor och lägg dem i botten på en ugnsfast form.
• Placera hälleflundrafiléerna ovanpå citronskivorna. Detta hjälper till att ge fisken extra smak och hindrar den från att fastna i formen.

2. Gör citronmarinaden:

• I en liten skål, blanda saften från 1 citron, rivet citronskal, olivolja, finhackad vitlök, salt och svartpeppar.
• Häll citronblandningen jämnt över hälleflundrafiléerna, se till att fisken är täckt.

3. Tillsätt tomater:

• Halvera tomaterna och lägg dem runt fisken i formen. De kommer att tillagas tillsammans med hälleflundran och ge en söt och saftig kontrast till fisken.

4. Baka fisken:

• Grädda hälleflundran i den förvärmda ugnen i 12-15 minuter, eller tills fisken är genomstekt och har en innertemperatur på 42°C. Den ska vara lätt gyllenbrun på ytan men fortfarande saftig inuti.
• Ta ut fisken ur ugnen och låt den vila i några minuter innan servering.

5. Förbered sparrisen:

• Skär av de träiga ändarna på sparrisen.
• Värm en stekpanna på medelhög värme och tillsätt lite olivolja.
• Stek sparrisen i 5-7 minuter, eller tills den är gyllenbrun och krispig, men fortfarande har lite tuggmotstånd. Vänd sparrisen regelbundet för att få en jämn färg.

6. Servera:

• Servera den citronbakade hälleflundran tillsammans med de bakade tomaterna och stekt sparris.
• Garnera fisken med färsk dill för en extra fräsch och smakrik touch.

För en komplett måltid kan du servera rätten med kokt potatis eller ett citronris som tillbehör. Njut av denna läckra och smakrika måltid som är full av friska och aromatiska smaker!