Torskrygg med röd curry – Thailändsk smaksensation på 30 minuter

En modern och smakrik rätt där saftig torsk möter en kryddig rödcurrysås och fräscha solrosgroddar och grön chili – en fest för smaklökarna!

​​​​​​​För 4 person 

INGREDIENSER

Torskryggen:

• 4 bitar torskrygg (à ca 200g alt. 2st 400g)
• 2 msk smör (för stekning)
• Salt och nymalen svartpeppar

Röd currysås:

• 1 msk röd currypasta
• 1 burk (400 ml) kokosmjölk
• 1 st vitlöksklyfta (finhackad)
• 1 msk riven ingefära
• 1 tsk fisksås
• 1 tsk socker

Topping:

• Solrosgroddar
• Strimlad grön chili (för extra hetta, valfritt)

Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Total tid: 30 minuter

 

INSTRUKTIONER

Förbered torskryggen

• Krydda torskryggen med salt och peppar. Värm smöret i en stekpanna på medelvärme. Stek torsken 3–4 minuter på varje sida tills fisken är gyllene och precis genomstekt och når en innertemperatur på 54 grader.

Gör den röda currysåsen

• Värm en liten kastrull på medelvärme och fräs röd currypasta, vitlök och ingefära i lite olja i 1 minut.
• Häll på kokosmjölken och rör om tills currypastan löst sig. Tillsätt fisksås, socker och skivad grön chili. Låt såsen sjuda i 5 minuter tills den tjocknar något.

Montera rätten

• Lägg upp den smörstekta torsken på tallrikar. Skeda över röd currysås och toppa med solrosgroddar. För extra hetta, garnera med ytterligare skivad grön chili.

Servera

• Servera rätten med ris eller nudlar som tillbehör för att fånga upp den kryddiga såsen.

En perfekt kombination av smörstekt torsk, kryddig värme och fräscha smaker – denna rätt kommer garanterat att imponera. Njut av varje tugga!