Torsk med brynt smör – En smakfull och lätt middag

En smakfull middag med krispig torsk, brynt smör och en fräsch gurksallad – perfekt för en lätt och delikat måltid.

För 4 personer

INGREDIENSER

Torsk:

• 4 st torskfiléer (ca 150-200 g st)
• Salt och svartpeppar efter smak
• Smör (för stekning och bryning)

Potatis:

• 500 g potatisar (gärna små, fasta sorter)
• 2 msk smör
• En handfull färsk dill, hackad
• Salt efter smak

Gurksallad:

• 1 st gurka (tunt skivad)
• 1 liten rödlök (tunt skivad)
• 2 msk vitvinsvinäger
• 1 msk olivolja
• En nypa socker
• Salt och svartpeppar efter smak

Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 25 minuter
Total tid: 40 minuter

INSTRUKTIONER

1. Förbered potatisen:

• Koka potatisarna i lättsaltat vatten tills de är mjuka, vilket tar cirka 15–20 minuter beroende på storlek.
• När potatisen är färdigkokt, häll av vattnet och tillsätt 2 msk smör och hackad dill. Rör om så att smöret smälter och potatisen täcks jämnt. Smaka av med lite salt om det behövs. Håll potatisen varm tills servering.

2. Förbered torsken:

• Torka av torskfiléerna med hushållspapper och krydda dem generöst med salt och en nypa svartpeppar.
• Smält smör i en stekpanna på medelhög värme. När smöret börjar skumma, lägg i torskfiléerna och stek dem i ca 3–4 minuter på varje sida, beroende på tjockleken, tills de fått en gyllenbrun yta och är genomstekta. Ös över smöret över torsken under tillagningen. Ta upp torsken ur pannan och låt vila på en tallrik.

3. Bryn smöret:

• Använd samma stekpanna där torsken stektes och tillsätt mer smör. Värm smöret på medelhög värme tills det börjar skumma och blir lätt gyllenbrunt och doftar nötigt. Håll koll så att smöret inte bränns.

4. Gurksallad:

• Lägg de tunt skivade gurkorna och rödlöken i en stor skål.
• I en liten skål, vispa ihop vitvinsvinäger, olivolja, socker, salt och svartpeppar för att göra dressingen. Smaka av och justera kryddorna vid behov.
• Häll dressingen över gurk- och lökskivorna och blanda väl så att allt täcks jämnt. Låt stå i minst 5–10 minuter innan servering för att smakerna ska sätta sig.

5. Servering:

• Lägg upp torskfiléerna på tallrikar och häll över det brynta smöret. Servera med den dill- och smörtäckta potatisen samt den friska gurksalladen.
• Pressa över citron vid servering för en fräsch syra, om så önskas.
  

Gurksalladen blir ännu godare om den får stå i kylskåpet i minst 30 minuter innan servering, så smakerna hinner gifta sig ordentligt.