En smakfull rödingrätt som kombinerar fräscha grönsaker och aromatiska örter – perfekt för en smakresa till Medelhavet!
För 4 person
INGREDIENSER
2 rödingfiléer (400g per filé)
200 g cocktailtomater (halverade)
100 g svarta oliver (urkärnade)
1 knippe sparris (skär bort träiga ändar)
Färsk basilika
3 msk olivolja
1 vitlöksklyfta (finhackad)
Saft av ½ citron
Salt och svartpeppar
Förberedelsetid: 10 minuter Tillagningstid: 20 minuter Total tid: 30 minuter
INSTRUKTIONER
Förbered ugnen
Sätt ugnen på 200°C.
Förbered grönsakerna
Lägg sparris, halverade cocktailtomater och oliver i en ugnsform. Ringla över 2 msk olivolja, och tillsätt vitlök, salt och peppar. Blanda väl.
Lägg till rödingen
Placera rödingfiléerna ovanpå grönsakerna. Pressa citronjuice över fisken och grönsakerna. Pensla fisken med resterande olivolja och krydda med salt och peppar.
Baka i ugnen
Sätt in formen i ugnen och baka i 18–20 minuter, tills fisken är genomstekt och lätt faller isär med en gaffel.
Tillsätt basilika
När rätten är klar, toppa med hackad färsk basilika för extra smak och doft.
Servera direkt
Servera med en grekisk sallad eller kokt potatis som tillbehör.
Med sin fräscha blandning av grönsaker och örter är denna Medelhavsinspirerade röding en enkel men imponerande rätt – lika vacker som den är god!
Om oss
Vi är en av Stockholms största hemleverantörer av fisk och skaldjur. Med flera tusen nöjda kunder erbjuder vi alltid exemplarisk service till kunderna och den allra högsta kvalitén på varorna.
