Krispigt pankopanerade kammusslor serverade med en lyxig och krämig Sandefjordsås – en perfekt förrätt eller lättare varmrätt som imponerar!
För 4 person
INGREDIENSER
Pankopanerade pilgrimsmusslor:
8–10 st pilgrimsmusslor
1 dl vetemjöl
1 ägg
1,5 dl panko ströbröd
Salt
Olja till stekning
Sandefjordsås:
2 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
200 g smör
1 tsk färskpressad citronsaft
1 msk stenbitsrom
1 msk hackad gräslök
Salt och vitpeppar
Förberedelsetid: 15 minuter Tillagningstid: 10 minuter Total tid: 25 minuter
INSTRUKTIONER
Pankopanerade pilgrimsmusslor:
Torka av pilgrimsmusslorna med hushållspapper och salta lätt.
Vänd först i vetemjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i panko. Lägg åt sidan tills de ska stekas.
Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna på medelhög värme.
Stek kammusslorna i ca 1,5 minut per sida tills de är gyllenbruna och frasiga.
Sandefjordsås:
Häll vispgrädde i en kastrull och värm upp på medelvärme utan att låta den koka.
Tillsätt crème fraiche och låt den smälta ihop med grädden.
Rör ner smöret i bitar, lite i taget, och låt det smälta långsamt utan att såsen kokar.
Ta av från värmen och tillsätt citronsaft, stenbitsrom och hackad gräslök.
Smaka av med salt och vitpeppar.
Med sin krispiga yta och lena sås är denna rätt en riktig smakupplevelse. Oavsett om du lagar den för dig själv eller för gäster, kommer den garanterat att uppskattas. Testa, experimentera och framför allt – njut av varje tugga!
Vi är en av Stockholms största hemleverantörer av fisk och skaldjur. Med flera tusen nöjda kunder erbjuder vi alltid exemplarisk service till kunderna och den allra högsta kvalitén på varorna.
