Snabb och smakrik scampi wok med fräscha grönsaker

En scampi wok som inte bara är snabb och enkel att göra, utan erbjuder också en härlig kombination av smaker. Med färska grönsaker och den saftiga scampin blir det en perfekt måltid för både vardagsmiddagar och festligare tillfällen

För 4 personer

INGREDIENSER

• 400 g scampi
• 1 st broccolihuvud, skuret i små buketter
• 200 g haricots verts
• 1 st röd paprika, skivad
• 2 st vitlöksklyftor, finhackad
• 1 tsk färsk ingefära, riven
• 2 msk sojasås
• 1 msk fisksås
• Saft från 1 lime
• 2 msk olivolja eller sesamolja för stekning
• Salt och svartpeppar 

Förberedelse: 15 minuter
Tillagning: 15 minuter
Total tid: 30 minuter

INSTRUKTIONER

• Förbered grönsakerna: Se till att alla grönsaker är skurna och redo innan du börjar tillaga, för att göra processen smidigare.
• Värm oljan: Hetta upp oljan i en wok eller stor stekpanna på medelhög värme.
• Woka grönsaker: Lägg i broccolibuketterna och haricots verts. Woka tills de är mjuka men fortfarande krispiga.
• Tillsätt paprika: Lägg i den skivade paprikan och stek i ytterligare några minuter.
• Stek scampi: Tillsätt scampi och stek tills de blir rosa och genomstekta.
• Tillsätt smakämnen: I samma wok, tillsätt vitlök och ingefära. Stek tills de doftar.
• Blanda ihop: Tillsätt sojasås, fisksås och limejuice. Rör om väl så att allt blir jämnt täckt och låt det koka upp. Smaka av med salt och svartpeppar efter behov.
• Servering: Servera scampi woken varm, gärna med kokt ris eller nudlar. Garnera med valfria toppingar som hackad koriander, sesamfrön eller chili flakes för extra smak och färg.

Det är en hälsosam och lättlagad måltid som passar perfekt till vardagsmiddagar eller när du vill ha något snabbt och gott till middag. Smaklig måltid!​​​​​​​