Ugnsbakad röding med tomater, sparris och oliver – Medelhavssmak hemma

En smakfull rödingrätt som kombinerar fräscha grönsaker och aromatiska örter – perfekt för en smakresa till Medelhavet!

​​​​​​​För 4 person

INGREDIENSER

• 2 rödingfiléer (400g per filé)
• 200 g cocktailtomater (halverade)
• 100 g svarta oliver (urkärnade)
• 1 knippe sparris (skär bort träiga ändar)
• Färsk basilika 
• 3 msk olivolja
• 1 vitlöksklyfta (finhackad)
• Saft av ½ citron
• Salt och svartpeppar

Förberedelsetid: 10 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Total tid: 30 minuter

 

INSTRUKTIONER

Förbered ugnen

• Sätt ugnen på 200°C.

Förbered grönsakerna

• Lägg sparris, halverade cocktailtomater och oliver i en ugnsform. Ringla över 2 msk olivolja, och tillsätt vitlök, salt och peppar. Blanda väl.

Lägg till rödingen

• Placera rödingfiléerna ovanpå grönsakerna. Pressa citronjuice över fisken och grönsakerna. Pensla fisken med resterande olivolja och krydda med salt och peppar.

Baka i ugnen

• Sätt in formen i ugnen och baka i 18–20 minuter, tills fisken är genomstekt och lätt faller isär med en gaffel.

Tillsätt basilika

• När rätten är klar, toppa med hackad färsk basilika för extra smak och doft.

Servera direkt

• Servera med en grekisk sallad eller kokt potatis som tillbehör.
  

Med sin fräscha blandning av grönsaker och örter är denna Medelhavsinspirerade röding en enkel men imponerande rätt – lika vacker som den är god!