Ugnsomelett med sparris och kallrökt lax – lyxig och enkel brunchrätt

En lätt och smakrik ugnsomelett med purjolök, sparris ochkallrökt lax. Perfekt för en god frukost, brunch eller middag!

​​​​​​​För 4 person 

INGREDIENSER

• 6 st ägg
• 1 dl mjölk eller grädde
• 1 liten purjolök
• 200 g sparris 
• 100 g kallrökt lax (skivad eller i bitar)
• 1 msk olivolja eller smör
• Salt och nymalen svartpeppar
• 1 msk färsk dill (finhackad) (valfritt)

Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 20-25 minuter
Total tid: 30-35 minuter

INSTRUKTIONER

Förbered ugn och grönsaker

• Sätt ugnen på 200°C.
• Hetta upp olivolja eller smör i en stekpanna på medelvärme. Lägg i purjolök och sparris, och fräs i 5–7 minuter tills de mjuknar och får lite färg. Salta och peppra efter smak.

Vispa ihop omelettsmeten

• I en stor skål, vispa ihop ägg, mjölk eller grädde, samt en nypa salt och peppar.

Förbered omeletten

• Häll de frästa grönsakerna i en smord ugnsform eller en ugnssäker stekpanna. Häll äggsmeten över grönsakerna och rör om försiktigt för att fördela allt jämnt.

Baka omeletten

• Sätt in omeletten i ugnen och baka i 15–20 minuter, eller tills äggsmeten har stelnat och fått en lätt gyllene färg på ytan.

Toppning

• Efter 15–20 minuter, ta ut omeletten och toppa med kallrökt lax och extra sparris. Sätt tillbaka omeletten i ugnen och baka i ytterligare 2–3 minuter, eller tills laxen har värmts upp och sparrisen blivit mjukare.

Servera

• Ta ut omeletten från ugnen, strö över färsk dill eller persilja (om du använder det) och servera genast, gärna med ett gott bröd vid sidan om.

Denna ugnsbakade omelett med purjolök, sparris och kallrökt lax är både lätt och mättande, och passar perfekt som en smakrik rätt när du vill ha något både enkelt och lyxigt!