Varmrökt laxpaj med broccoli – krämig och enkel middagspaj

En smakrik och lättlagad middag som kombinerar saftig ugnsbakad lax med fräsch grekisk sallad – perfekt för både vardag och fest!​​​​​​​

​​​​​​​För 4 person

INGREDIENSER

För pajskalet:

• 1 st rulle färdig pajdeg (eller hemgjord om du föredrar det)

För fyllningen:

• 200 g varm rökt lax, delad i bitar
• 200 g broccoli, delad i små buketter
• 2 dl riven ost (t.ex. cheddar eller mozzarella)
• 3 ägg
• 2 dl grädde (eller mjölk)
• Färsk basilika
• Salt och peppar efter smak

Förberedelse tid: 15 minuter
Tillagningstid: 40-45 minuter
Total tid: 55-60 minuter

INSTRUKTIONER

• Förbered ugnen:
  • Förvärm ugnen till 200°C.
• Förbered pajskalet:
  • Rulla ut pajdegen och lägg den i en pajform (ca 24 cm i diameter), låt degen hänga över kanten. Nagga botten med en gaffel för att förhindra att den sväller.
• Gör fyllningen:
  • I en skål, vispa samman ägg och grädde (eller mjölk). Tillsätt hackad basilika, salt och peppar.
  • Lägg den delade laxen, broccoli och den rivna osten i pajskalet. Häll ägg- och gräddblandningen över fyllningen.
• Grädda pajen:
  • Grädda pajen i ugnen i 25-30 minuter, eller tills fyllningen har stelnat och ytan är gyllene.
• Servera:
  • Ta ut pajen ur ugnen och låt den svalna något innan du skär upp den.

Den krämiga fyllningen med lax, broccoli, ost och basilika gör varje bit till en njutning. Servera gärna pajen med en fräsch sallad vid sidan om för en komplett och balanserad middag som hela familjen kommer att älska!