Panerad rödspätta med knaperstekt bacon – en krispig och smakrik middag

En klassisk och enkel rätt som kombinerar krispig panering med den härliga sälta från bacon och friskhet från lime. Perfekt till både vardag och fest!

​​​​​​​För 4 person 

INGREDIENSER

• 4 st filéer rödspätta
• 1 dl vetemjöl
• 2 ägg
• 1,5 dl ströbröd
• Salt och peppar
• 150 g bacon
• 1 lime, i klyftor
• Smör och olja till stekning

Till servering:

• Kokt potatis eller potatismos
• Gröna ärtor eller en fräsch sallad

Förberedelsetid: 10 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Total tid: 30 minuter

INSTRUKTIONER

Förbered paneringen:

• Häll upp vetemjöl, uppvispat ägg och ströbröd i tre separata skålar.
• Krydda rödspättafiléerna med salt och peppar. Doppa dem först i mjölet, sedan i ägget och sist i ströbrödet. Se till att de är jämnt panerade.

Stek baconet:

• Skär baconet i mindre bitar och stek det knaprigt i en torr panna. Lägg det på hushållspapper för att rinna av.

Stek fisken:

• Värm en blandning av smör och olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek de panerade rödspättafiléerna i 2–3 minuter per sida tills de är gyllene och genomstekta.

Servera:

• Lägg upp fisken på tallrikar och toppa med det knaperstekta baconet. Servera med limeklyftor och valfri tillbehör som potatis och gröna ärtor.

Lime ger en fräsch syra till den gyllene rödspättan och balanserar baconets sälta perfekt. För extra smak, prova att tillsätta lite finhackad persilja över rätten innan servering!