Parmesantorsk i ugn med het rostad potatis och fräsch grönsallad

En smakrik och krämig middag med gratinerad torsk och kryddig rostad potatis – en perfekt balans mellan enkelhet och elegans.

För 4 personer

INGREDIENSER

Parmesangratinerad torsk:

• 4 st torskfiléer (ca 150 g var)
• 1 dl riven parmesanost
• 2 msk majonnäs
• 2 msk smör
• 2 st vitlöksklyftor
• 2 msk färsk persilja, finhackad
• Salt och svartpeppar efter smak

Het rostad potatis:

• 500 g små potatisar
• 2 msk olivolja
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk cayennepeppar
• Salt och svartpeppar

Grönsallad:

• 200 g blandad sallad eller bladspenat
• 1 st gullök, tunt skivad
• 200 g  körsbärstomater, halverade
• 1 st citron
• 2 msk olivolja
• Salt och svartpeppar

Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 30-35 minuter
Total tid: 45-50 minuter

INSTRUKTIONER

1. Förbered ugnen och potatisen:

• Förvärm ugnen till 200°C.
• Lägg de halverade potatisarna på en bakplåt. Ringla över olivolja och strö paprikapulver, cayennepeppar, salt och svartpeppar över potatisarna. Blanda väl så att potatisarna är jämnt täckta.

2. Rosta potatisarna:

• Rosta potatisarna i ugnen i ca 25-30 minuter, eller tills de är gyllenbruna och mjuka. Rör om potatisarna efter halva tiden för en jämn rostning.

3. Förbered torsken:

• Krydda torskfiléerna med salt och svartpeppar och lägg dem i en ugnsfast form.
• I en liten skål, blanda riven parmesanost, majonnäs, smält smör, finhackad vitlök och färsk persilja. Rör om tills allt är väl blandat.
• Bred parmesanblandningen över torsken så att den täcker filéerna jämnt.

4. Gratinera torsken:

• Gratinera torsken i den förvärmda ugnen i ca 18-20 minuter, eller tills fisken är genomstekt (innertemperatur 52°C) och parmesanblandningen har fått en gyllenbrun färg.

5. Förbered grönsalladen:

• I en stor salladsskål, kombinera blandad sallad eller bladspenat, tunt skivad gullök och halverade körsbärstomater.
• Vispa ihop citronsaft, olivolja, salt och svartpeppar i en liten skål för att göra dressingen.
• Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt så att alla ingredienser täcks jämnt.

6. Servera:

• Servera den parmesangratinerade torsken tillsammans med de rostade potatisarna och grönsalladen.
• Aioli passar utmärkt vid sidan om för extra smak.​​​​​​​

Njut av denna läckra måltid med en harmonisk kombination av smaker och texturer!