Pepparstekt torsk med fräsch olivsallad – enkel och smakrik middag

En snabb och fräsch vardagsrätt med pepparstekt torsk och en syrlig, krispig sallad.

För 4 personer

INGREDIENSER

Torsken:

• 4 st torskfiléer (ca 150-200 g st)
• Salt
• Svart- och rosépepparkorn
• 2 msk smör
• Saften från 1 citron
• Färsk dill för garnering

För bladspenatsallad:

• 200 g färsk bladspenat
• 300 g körsbärstomater
• 1 dl svarta oliver
• 1/2 st rödlök, tunt skivad
• Färsk persilja
• Saften från 1/2 citron
• 2 msk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak

Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Total tid: 20 minuter

INSTRUKTIONER

1. Förbered torsken:

• Torka av torskfiléerna med hushållspapper och salta dem på båda sidor.
• Krossa svart- och rosépepparkornen lätt i en mortel.

2. Stek torsken:

• Värm upp smöret i en stor stekpanna på medelhög värme.
• Lägg torsken i pannan och stek i cirka 3–4 minuter per sida, eller tills filéerna är genomstekta och fått en gyllene yta.
• När torsken nästan är klar, tillsätt de krossade pepparkornen i pannan och pressa saften från en citron över filéerna. Låt smakerna blandas med fisken i cirka 1 minut.
• Garnera torsken med färsk dill när den är klar.

3. Förbered bladspenatsalladen:

• I en stor salladsskål, kombinera färsk bladspenat, halverade körsbärstomater, skivade svarta oliver, tunt skivad rödlök och grovhackad persilja.
• I en liten skål, vispa ihop citronsaft, olivolja, salt och svartpeppar för att göra en enkel dressing.
• Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt så att alla ingredienser täcks jämnt.

4. Servera:

• Lägg den stekta torsken på tallrikar, antingen ovanpå eller bredvid den fräscha bladspenatsalladen.
• Garnera med extra färsk dill och persilja om så önskas.
• Servera genast och njut av den läckra kombinationen av saftig, pepparsmakad torsk och den krispiga salladen.

Detta recept ger en hälsosam och smakrik måltid som är perfekt för lunch eller middag. Kokt potatis eller couscous passar utmärkt till torsken. Smaklig måltid!​​​​​​​