Räkor med aioli


INGREDIENSER

  • 400 g oskalade räkor per person
  • 2 dl rapsolja
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 1 st äggula
  • 1-2 st vitlöksklyftor
  • 1/2 st rödlök
  • Levainbröd
  • 1 st citron
  • Salt och peppar

INSTRUKTIONER

  • Häll oljan, vinägern, äggulan och senapen i en hög bunke. Pressa i vitlöken.
  • Mixa med stavmixer från botten och lyft sakta uppåt tills aiolin blivit tjock och slät.
  • Smaka av med salt och peppar.
  • Hacka rödlöken fint och servera räkorna och aiolin med levainbröd.