Rimmad torskrygg

För 4 personer

INGREDIENSER

  • 800-1000 g torskrygg (1 bit per person 200-250g)
  • 4 msk salt
  • 2 tsk socker
  • 1 liter vatten
  • 800 g potatis
  • 100 g coctailtomater
  • 50 g smör

INSTRUKTIONER

  • Blanda salt, socker och kallt vatten. Lägg ner torsken och låt den rimma i 1-2h.
  • Koka potatisen och sätt ugnen på 150°
  • Ta ur torsken från rimningslagen. Stek fisken på båda sidor i rikligt med smör så att den får en fin yta, salta och peppra. Lägg sedan torsken i en ugnsform tillsammans med coctailtomaterna och tillaga till fisken uppnår 54° ca 10-15 minuter.
  • Servera med kokt potatis och toppa fisken med brynt smör alternativt en örtolja. 
  • Oliver och kapris passar utmärkt till.