Rödtunga med vitvinssås

för 4 personer

INGREDIENSER

  • 8 rödtungafiléer
  • Potatis
  • Sockerärtor
  • Räkor
  • 2 st schalottenlökar
  • 2 dl vitt vin
  • 2 msk vetemjöl
  • 3 dl grädde
  • 2 dl fiskbuljong
  • 50 g smör
  • Salt och vitpeppar

INSTRUKTIONER

  • Börja med att koka potatisen.
  • Rulla ihop rödtungafiléerna och lägg i en ugnsform, täck med 1dl vin. Tillaga i ugn på 175grader täckt med ugnsfolie i ca 15minuter.
  • Smält smöret i en kastrull, rör i mjölet och tillsätt resterande av vinet, grädden och buljongen. 
  • Smörslunga sockerärtor och servera med fisken tillsammans med skalade räkor, potatis och täck med vitvinssåsen.