Stekt lax med krämig citronsås – enkel middag med fräsch smak

Enkel att laga, full av smak. Den här laxen med syrlig citronsås och färska örter är en perfekt vardagsrätt som känns lite lyxig.

För 4 personer

INGREDIENSER

• 4 st laxfiléer (ca 150-200 g vardera)
• Salt och svartpeppar 
• Olivolja och smör för stekning
• 1/2 citron
• Färsk dill och gräslök (till servering)

Citronsåsen:

• 1 st citron
• 1 st fiskbuljongtärning
• 1 dl vitt vin
• 3 dl grädde 
• 2 msk smör
• 2 msk maizenamjöl
• Salt

Förberedelse: 10 minuter
Tillagning: 20 minuter
Total tid: 30 minuter

INSTRUKTIONER

Laxen:

• Krydda laxfiléerna med salt och svartpeppar. Värm olivolja och smör i en stekpanna på medelhög värme.
• När pannan är varm, lägg i laxfiléerna med skinnsidan nedåt för att få en krispig yta. Stek laxen i cirka 3-4 minuter på varje sida, eller tills den är genomstekt och har fått en fin gyllenbrun yta. Pressa över saften från 1/2 citron för extra smak.

Citronsåsen:

• I en kastrull, kombinera saften och zest från 1 citron, smör, vitt vin och fiskbuljongtärningen. Låt det koka upp och sjuda på medelhög värme i cirka 5-7 minuter för att reducera.
• När citron- och vinblandningen har kokat ner, tillsätt grädde och rör om tills såsen är jämn.
• Gradvis tillsätt maizena i såsen medan du konstant rör om. Fortsätt koka såsen i några minuter tills den börjar tjockna och når önskad konsistens. Smaka av med salt och justera med mer citronsaft om du vill ha en starkare citronsmak.

Servera:

• När laxen är klar, arrangera den på tallrikar och häll den varma citronsåsen över laxen. Garnera med hackad dill och gräslök.

Servera med potatismos eller rostade potatisar för en komplett måltid. En grönsallad med en lätt vinägrett kan också vara en utmärkt tillbehör.​​​​​​​ Smaklig måltid!